Portal Spraw Zagranicznych psz.pl

Serwis internetowy, z którego korzystasz, używa plików cookies. Są to pliki instalowane w urządzeniach końcowych osób korzystających z serwisu, w celu administrowania serwisem, poprawy jakości świadczonych usług w tym dostosowania treści serwisu do preferencji użytkownika, utrzymania sesji użytkownika oraz dla celów statystycznych i targetowania behawioralnego reklamy (dostosowania treści reklamy do Twoich indywidualnych potrzeb). Informujemy, że istnieje możliwość określenia przez użytkownika serwisu warunków przechowywania lub uzyskiwania dostępu do informacji zawartych w plikach cookies za pomocą ustawień przeglądarki lub konfiguracji usługi. Szczegółowe informacje na ten temat dostępne są u producenta przeglądarki, u dostawcy usługi dostępu do Internetu oraz w Polityce prywatności plików cookies

Akceptuję
Back Jesteś tutaj: Home Styl Etykieta Kuchnia

Kuchnia

28 sierpień 2007
A A A
Mieszkańcy Szampanii zawsze lubili dobrze zjeść, nie wykazywali jednak zazwyczaj wielkiej wyobraźni kulinarnej. W większości dań doszukać się można zapożyczeń z sąsiednich regionów, zwłaszcza Alzacji. Wśród mięs na pierwszy plan wysuwa się wieprzowina. Tak ceniona w kuchni francuskiej wołowina, w Szampanii na ogół towarzyszy jako dodatek do innych mięs.

Pieds de porc a la Sainte-Menehould - nóżki wieprzowe, gotowane w winie i przyprawach, następnie panierowane tartą bułką i delikatnie zapiekane na ruszcie lub grillu.

Salade de pissenlits aux lardons - sałatka przyrządzana z młodych lisci mlecza i gorących skwarków przygotowywanych ze smażonego boczku. Całość przyprawia się octem winnym.

Andouillette de Troyes - Podawane na gorąco pieczone kiełbaski wyrabiane z podrobów i flaczków wieprzowych i cielęcych. Można je podawać z białym wytrawnym winem lub z piwem.

Truite ardennaise - smażony pstrąg, podawany w delikatnym sosie przygotowywanym z ardeńskiej szynki i śmietany.

Zupa Saint-Germain - wiosenna zupa na bazie świeżego zielonego groszku, małych cebulek i „serca” (głąb) młodej sałaty. Po zmiksowaniu podawana z kawałkami smażonego boczku.

L’épaule d’agneau farcie a la champenoise - Pieczona łopatka jagnieca nadziewana farszem przyrządzanym z siekanej wieprzowiny, pomidorów, jagód jałowca i szampana.