Charakter szampana zależy od ilości cukru zawartego w roztworze dodawanym po usunięciu osadu drożdży.
Szampany należą do win zdecydowanie drogich. Duża pracochłonność, drogie winogrona, konieczność wielomiesięcznego dojrzewania i bardzo trudne warunki klimatyczne, sprawiają niestety, że ich ceny są wysokie, nawet dla Francuzów. W Polsce najtańsze szampany, to dostępne w sieciach...
Najlepsze winnice Szampanii podzielone sa na tzw crus. Do najbardziej prestiżowych należy 17 winnic grands crus, zajmujących 14% powierzchni upraw. Kolejnych 17,6% powierzchni zajmuje 40 winnic premiers crus. W winnicach klasy grand i premier cru wolno uprawiać wyłącznie odmiany Pinot Noir i...
Nazwa Szampanii pochodzi od rzymskiego Campania, co oznacza dosłownie „równinna ziemia”. Rzeczywiście nie jest to kraina tak malownicza jak Alzacja czy Beaujolais. Wśród łagodnych niewysokich wzgórz znajdziemy liczne średniowieczne miasteczka, monumentalne katedry,...
